Službeni Portal Radio Gospić Novosti – Vijesti – Događanja – Informacije
U sklopu projekta GUSTI – Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and
Italy (ID: ITHR0200403), sufinanciranog kroz program Interreg IT-HR 2021-2027, uspješno je
provedeno studijsko putovanje (D.2.2.1 Study visits organized) u Hrvatskoj koje su zajednički
organizirali svi projektni partneri, uz logističku koordinaciju Ličko-senjske županije, JU Regionalne
razvojne agencije Karlovačke županije – JURRA te JU Agencije za razvoj Zadarske županije ZADRA
NOVA.
Posjet je proveden od 17. do 19. ožujka 2026. godine na ruralnim i perifernim područjima Ličko-
senjske, Zadarske i Karlovačke županije s fokusom na analizu njihovih razvojnih potencijala te je
okupio partnere i dionike iz Hrvatske i Italije s ciljem razmjene iskustava i prikupljanja primjera
dobre prakse u području održivog ruralnog turizma.
Tijekom provedbe aktivnosti sudionici su kroz posjete odabranim lokacijama i izravnu interakciju s
lokalnim stručnjacima stekli uvid u različite modele razvoja održivog turizma u perifernim i ruralnim
područjima. Poseban naglasak stavljen je na pristupe koji povezuju kulturnu baštinu, lokalnu
gastronomiju i male proizvođače, kao i na rješenja usmjerena na jačanje lokalnih lanaca vrijednosti
te smanjenje sezonalnosti turističke ponude.
Ličko-senjska županija: Fokus na stručnu valorizaciju i interpretaciju baštine
Studijski posjet započeo je u Gospiću službenim otvaranjem u sjedištu Ličko-senjske županije, gdje
je sudionike pozdravila zamjenica župana i voditeljica projekta, gđa Jasna Orešković Brkljačić.
Gospić (Strukovna škola Gospić): Održana je radionica tradicijske ličke gastronomije, tijekom koje
su sudionici imali priliku upoznati proces izrade autentičnih jela poput ličkog krumpira i uštipaka.
Naglasak je stavljen na prijenos znanja, očuvanje izvornih receptura te njihovu primjenu u
suvremenoj gastronomskoj ponudi.
Ličko Lešće (OPG Grčević): Na obiteljskom gospodarstvu Grčević sudionici su se upoznali s
tradicijskim načinom života u Lici uz degustaciju domaćih proizvoda – meda, domaćih džemova,
rakija i likera – kao važnog segmenta autentične turističke ponude. Također je predstavljen model
očuvanja starih zanata (tkanje, predenje i pletenje) kroz doživljajni turizam te njihova uloga kao
ekonomski održivog resursa.
Prvan Selo (Stilanova Lika): Tijekom posjeta destileriji prezentiran je proces proizvodnje
tradicionalne rakije certificirane oznakom „Lika Quality“, uključujući postupke kontrole kvalitete i
certifikacije. Sudionici su upoznati s ulogom regionalnih oznaka kvalitete u jačanju tržišne
konkurentnosti malih proizvođača i izgradnji prepoznatljivog identiteta destinacije.
Baške Oštarije (Restoran Baške Oštarije):
Na autentičnoj ličkoj lokaciji održana je tematska večera uz nastup HKUD-a Široka Kula, koji je
dodatno istaknuo bogatstvo nematerijalne kulturne baštine i njezinu važnu ulogu u oblikovanju
cjelovitog doživljaja destinacije.
Gospić (Razvojni centar Ličko-senjske županije): Sudionici su se upoznali s infrastrukturom i
uslugama centra usmjerenima na razvoj poduzetništva u sektoru prerade hrane. Poseban naglasak
stavljen je na ulogu centra u razvoju održive gastronomije kroz podršku lokalnim proizvođačima,
valorizaciju autohtonih proizvoda i jačanje kratkih lanaca opskrbe, uz prezentaciju i degustaciju
proizvoda obrta Smočnica – „Pločke“.
Zadarska županija: Modeli ekološke proizvodnje i razvoj kratkih lanaca opskrbe
Nin (Solana Nin): Proučavan je model tradicionalne i ekološki prihvatljive proizvodnje soli te
njezina integracija u turističku ponudu uz naglasak na očuvanje bioraznolikosti.
Ljubač (OPG Mate Dušević): Predstavljen je model male, održive ruralne gastronomije usmjeren
na proizvodnju maslinova ulja, vina i likera. Degustacija proizvoda i ručak pružaju sudionicima
praktičan primjer integracije poljoprivrede i turizma u skladu s načelima sezonalnosti i izravne
prodaje koja doprinose očuvanju lokalnog identiteta.
Nadin (OPG Šime Škaulj): Prezentiran je suvremeni pristup održivom vinskom turizmu temeljen na
odgovornom upravljanju vinogradima i suradnji s lokalnim proizvođačima. Kroz degustaciju vina, lokalnog pršuta i sira istaknuta je vrijednost lokalnih prehrambenih mreža i stvaranja autentičnih
gastronomskih doživljaja.
Pakoštane (Vinarija Karaba): Predstavljen je model održive vinske proizvodnje temeljen na uzgoju
autohtonih i lokalno prilagođenih sorti grožđa, uz primjenu okolišno odgovornih metoda u
vinogradarstvu. Kroz prezentaciju i večeru uz vina istaknuta je uloga vinarije u povezivanju lokalne
poljoprivrede i turizma, uz promociju regionalnih proizvoda i razvoj lokalno usmjerenog
gastronomskog turizma.
Karlovačka županija: Inovacije u ruralnom turizmu i desezonalizacija
Josipdol (OPG Miščević): Kroz „Priču o siru“ i vođenu degustaciju raznolikih lokalnih sireva
predstavljena je tradicijska proizvodnja bez aditiva i konzervansa, uz visoke standarde kvalitete.
Ovaj primjer pokazuje kako mala ruralna proizvodnja može biti uspješno povezana s autentičnim,
doživljajnim gastronomskim turizmom.
Dvorjanci (OPG Grgurić): Predstavljen je inovativni koncept apiterapije kao modela za
desezonalizaciju ponude kroz zdravstveni turizam u ruralnim predjelima. Program je obuhvatio
prezentaciju OPG-a i API centra, obilazak API komora i inhalacijske kuće te praktičnu radionicu
izrade medenjaka i proizvoda od pčelinjeg voska, čime je demonstrirana transformacija pčelarstva u
formate iskustvenog učenja s visokim angažmanom posjetitelja i snažnom edukativnom
vrijednošću.
Ogulin: Studijski posjet zaključen je vođenom turom kroz povijesnu jezgru grada. Prikazano je kako
se nematerijalna baština i autentični povijesni lokaliteti uspješno pretvaraju u jedinstven turistički
proizvod koji snažno komunicira lokalni identitet.
Detaljnom analizom svakog od ovih primjera, projektni partneri i dionici su prikupili bazu znanja
neophodnu za kreiranje finalnih prekograničnih itinerara projekta GUSTI. Ovi modeli ne samo da čuvaju lokalni identitet, već pružaju konkretne ekonomske benefite ruralnom stanovništvu. Stečena
iskustva bit će integrirana u stručne priručnike projekta, čime će se omogućiti prijenos i primjena
dobrih praksi u okviru projektnih aktivnosti.
Posebna zahvala upućuje se JU Razvojnoj agenciji Ličko-senjske županije – LIRA-i, Turističkoj
zajednici Ličko-senjske županije te Razvojnom centru Ličko-senjske županije na pruženoj podršci i
pomoći tijekom organizacije studijskog putovanja, kao i tijekom provedbe cjelokupnog projekta.
Više o projektu na mrežnoj stranici projekta: https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
