U Otočcu održana radionica izrade masnice

Održana je radionica izrade masnice na kojoj je u srijedu, 7. listopada, u Gackom pučkom otvorenom učilištu Otočac sudjelovalo 15 polaznika. Radionicu su vodile članice Udruge „Gačanka“, a polaznici su imali priliku usvojiti znanja i vještine povezane s pripremom ovog jela te proći postupak izrade, od mjerenja i pripreme sastojaka, miješenja i razvlačenja tijesta do slaganja, oblikovanja i pečenja.Posebna pozornost posvećena je praktičnom prijenosu znanja potrebnog za samostalnu izradu gačanske masnice. Dio postupka prilagođen je uvjetima suvremenih kuhinja, koje najčešće nemaju velike radne površine za razvlačenje tijesta. Zato se tijesto dijeli na nekoliko manjih dijelova koji se zasebno razvlače, premazuju i slažu, a potom zajedno oblikuju za pečenje. Na taj način zadržavaju se temeljni postupak i obilježja masnice, a njezina se izrada prilagođava današnjim prostornim uvjetima i načinu života. Uz praktičan rad, polaznici su se upoznali i s masnicom kao dijelom gastronomske i nematerijalne baštine Gacke te dobili upute za samostalnu pripremu.Gačansku masnicu odlikuje jednostavnost sastojaka, a priprema se od nekoliko osnovnih, dostupnih namirnica koje su se nekada nalazile u gotovo svakom kućanstvu. Upravo se u toj jednostavnosti ogleda skromnost i domišljatost tradicijske kuhinje Gacke, koja je od brašna, vode, jaja, masti i šećera stvarala jelo namijenjeno posebnim prilikama. Uz masnicu je vezana i izreka „Sveta tri kralja, masnica se valja“ koja upućuje na tradicijsko razdoblje njezine pripreme, od blagdana Sveta tri kralja do početka korizme. Umijeće izrade masnica od 2025. godine ima status nematerijalnog kulturnog dobra i upisano je u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske. Organiziranjem radionica Gacko pučko otvoreno učilište Otočac nastoji pridonijeti prijenosu ovog umijeća novim nositeljima i njegovu očuvanju u svakodnevnoj praksi. Ovaj program u 2026. godini sufinancirali su Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske i Grad Otočac, a tijekom 2027. godine bit će organizirane dvije radionice izrade masnice, čime će priliku za učenje dobiti i zainteresirani koji ovoga puta nisu mogli sudjelovati.

GPOU Otočac